Wist jij dat er jaarlijks 1,3 miljard ton voeding verloren gaat? Jaarlijks gooit de gemiddelde Vlaming maar liefst 57 euro per persoon in de vuilnisbak. Dat komt neer op ongeveer 240 euro per gezin. Wat we vaak niet beseffen, is dat we ook voeding verspillen die nog perfect eetbaar én lekker is. Wat doe jij bijvoorbeeld nog met een broccolistam?

De gigantische voedselverspilling raakt steeds meer mensen, en maakt creatieve geesten los die ermee aan de slag gaan. Zoals Helena Geeraerts, zij richtte onlangs Wonky op, een bedrijfje dat dips bomvol geredde groenten op de markt brengt. Wonky is sinds enkele maanden actief in Gent en werkt samen met bedrijven uit de Vlaamse voedingsindustrie. Hun overschotten en reststromen krijgen een tweede leven in de Wonky dips. Zo redt Helena tomatenpoepkes, basilicumsteeltjes, broccolistronken, enzovoort.

helena

Je kan natuurlijk ook zélf aan de slag. Helena deelt graag een recept zodat je nooit meer een broccolistronk moet weggooien. Maak gewoon dipstengels of frietjes van geredde broccolistronken.

Benodigdheden

  • broccolistronk
  • olijfolie
  • parmezaan/zwarte peper OF chilipoeder/paprikapoeder/lookpoeder

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verwijder de buitenste harde schil van de broccolistronk.
  • Snijd de broccolistronk in repen van ongeveer 1 cm dikte.
  • Leg de repen op een bakplaats met bakpapier of een overschaal.
  •  Nu hangt het af van je voorkeur: hou je het liever plantaardig? Ga dan voor de pittige combo paprikapoeder, lookpoeder en chilipoeder. Heb je het graag cheesy? Kies dan voor de combo parmezaan met zwarte peper.
  •  Sprenkel wat olijfolie over de broccolirepen.
  • All ready? Zet de ovenschaal of bakplaat in de oven en wacht 30 minuten. Let op, dit hangt sterk af van oven tot oven, dus hou het een beetje in de gaten.
  • Haal de ovenschaal of bakplaat uit de oven en je bent klaar om de dipstengels op te dienen!stap-1 stap-2 stap-3stap-4

Super easy en perfect om op te dienen als aperitief voor het hoofdgerecht (waar waarschijnlijk de broccoliroosjes in verwerkt zijn). Je kan de stengels perfect combineren met een heerlijk gezonde dip van Wonky. Zo red je nog meer verse groenten!


Je kan op dit moment de Wonky-spreads alleen kopen in enkele Gentse speciaalzaken. Of natuurlijk rechtstreeks bij Helena online. Maar hou zeker haar Facebook-pagina in de gaten, want deze onderneemster gaat ervoor!