De Vietnamese rolletjes zijn al een tijd aan een opmars bezig. Wat ons erin aanspreekt is dat je er bijna alles in kwijt kan, en bijgevolg dat elk naar eigen smaak kan rollen. Dus geen zin in gevechten over wie wat al dan niet lust? Met het recept van summer rolls kan ieder zijn eigen ding doen. Leg alle keuze-ingrediënten gewoon op tafel en stel elk je eigen rol samen.  ’t Is nog gezellig ook!

Wij gingen voor een veganistische variant met mango en munt. Maar zoals gezegd, je kan er alle kanten mee uit!
De stappen voor het recept lees je onderaan de foto’s.

img_8144 img_8154summer-rolls-01collage-summer-roll

///// Het prachtige servies vonden we bij Mamuli  /////


Nodig:

  • rijstpapier
  • heet water
  • zwarte rijst noedels
  • mango reepjes
  • verse muntblaadjes
  • sesam olie
  • soja-saus
  • gesneden lente-uitjes
  • zwarte sesamzaadjes
  • optioneel: eetbare bloemen uit de tuin (hier Oost-indische kers)

Hoemaakjeda?

  1. Voorbereiding is essentieel. Snij en kook alle ingrediënten nodig om de rollen te vullen
  2. Neem een groot diep bord en vul dit met heet water
  3. Leg twee propere handdoekken op tafel
  4. Neem een rijstpapier en leg dit in het water tot het zacht wordt. Af en toe drukken want het krult gemakkelijk op
  5. Neem het rijstpapier uit het water en leg het mooi open op de handdoeken. Draai desnoods 1x om als er teveel water op blijft liggen
  6. Neem nu de zwarte rijstnoedels en leg daarnaast de andere ingrediënten in de lengte
  7. Plooi de randen dicht en rol daarna de rol op (oefening baart kunst!)
  8. Vul een bord met zwart sesamzaad en rol ze daar nog eens door
  9. Laat ze even staan in de frigo en maak ondertussen de dressing door de lente-uitjes bij de sojasaus te voegen

Tip: te lui of geen tijd? Knees to Chin heeft in Brussel al twee vestigingen waar ze enkel summer rolls serveren.


gwen duboisSlashparent Gwen Dubois (35) heeft een dochter van 5 / werkt als freelance schoonmaakster (geen kuisvrouw) / speelt in 2- en 3D / en bakt als iedereen slaapt. Ze kent de Marseillaise vanbuiten, plant een roadtrip om luidkeels mee te zingen (Westlife! Solange! The Lumineers!…), is verliefd op steden met een B (Brussel/Brighton/Berlijn) en maakt graag iets nieuws van oude dingen. Die nieuwe dingen vind je op haar eigen website of op haar instagram.