Ken je het? Een hele dag gewerkt hebben en dan to-taal geen zin hebben om te koken. En dan die vraag: “Wat eten we vanavond”. AARGH.  Een niet-zo-heel-erg gezonde optie is dan vlug uit de mouw geschud. Of, je leest dit nieuwe kookboek waar boerenkost meets healthy stuff!

Eten op tafel zwieren dat 1. past binnen je bepekte tijd, 2. gezond is, 3. effectief gesmaakt wordt door je kinders. Onmogelijk? Misschien kunnen de vier healthy lady's van GezondeDrukte je wel helpen dankzij hun nieuwe boek 'Wat eten we vanavond'. 



Another kookboek

Jaja, we weten het. Alweer een kookboek. Maar dus wel ééntje dat je helpt de ballen in de lucht te houden. Check de bijgeleverde weekkalender en matching boodschappenlijstje in het boek. Alles om de kies- & shopstruggle enigszins te beperken tot een minimum. 

In een kookboek uiteraard ook recepten. Du-uh. En weet je wat? We geven er hier al ééntje weg. Omdat jij het bent. 

RECEPT: Vogelnestjes, de gezonde versie


Wathebjenodig?
  • 350 g kippengehakt
  • 1 ei
  • 2 el volkoren paneermeel
  • 400 g courgetttes
  • 1 liter basisgroentesaus
  • 40 g geraspte kaas
  • 3 el olijfolie
  • Peper en zout
Hoemaakjeda?
  • Warm de oven voor op 180°
  • Meng het gehakt in een grote kom, samen met wat volkoren paneermeel en het eigeel (het wit heb je niet nodig). Kruid met peper en zout
  • Rol balletjes van ongeveer 3 cm groot (afhankelijk van de grootte van de nestjes, maak je de balletjes groter of kleiner). Bak de balletjes in een beetje olijfolie in de pan, zodat alle kanten goudbruin kleuren.
  • Terwijl de balletjes bakken, snijd je de courgettes met een spiraalsnijder tot slierten.
  • Start met de bouw van je nestjes. Gebruik hiervoor een cupcakevorm, die je invet met wat olijfolie.
  • Leg courgetteslierten in elke vorm. Lepel op elk nestje 1 el groentesaus en leg hierop 1 gehaktballetje.
  • Zet het geheel gedurende 15 minuten in de oven.
  • Lepel een laag groentesaus op het bord en dresseer hierop enkele vogelnestjes. Versier met wat geraspte kaas.

Kopen die handel?

HELL YEAH: Als je zoekt naar simpele, lekkere en gezonde gerechten die sowieso (lees: wij zijn niet verantwoordelijk wanneer dit niet zo is) goedgekeurd zullen worden door je kinders. Zeker als je je wil verdiepen in de ware kunst van het gezond koken en eten.

Misschien niet: Als je al een pro bent op het gebied van gezond koken en toch al een tikkie verder staat op dat gebied dan de gemiddelde parent.

Het boek 'Wat eten we vanavond' is te koop bij onder andere Bol.com en op de site van Gezonde Drukte.